Sardinillas en Aceite de Oliva 40/50

Producto: Sardinillas en aceite de oliva 40/50 piezas

Especificaciones: Sardina pequeña (Sardina pilchardus) de tamaño homogéneo en aceite de oliva. Seleccionadas a mano en cada lata.

Ingredientes: Sardina 63.2%, aceite de oliva 36.8% y sal.

Proceso de elaboración: La sardinilla, pese a ser un pescado, es un producto exigente y presenta un proceso de elaboración con bastante trabajo. A la llegada a fábrica, la sardinilla se descabeza y eviscera con mucho cuidado para evitar roturas y no estropear la presencia de la misma. A continuación, se colocan en parrillas, pasándolas y sumergiéndolas en salmuera (agua y sal), para que le de sabor y dureza. Posteriormente, son sometidas a un tueste tradicional y empacadas a mano en cada lata. Una vez añadida la cobertura de aceite de oliva se procede al cierre y esterilización de los envases, procesos rigurosamente controlados que garantizan la conservación y calidad del producto durante años sin necesidad de añadir conservantes ni adictivos artificiales. Después de esto, las latas ya están listas para su almacenamiento y posterior venta.